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為什麼冷天要吃油些的東西，熱天要吃清淡的東西?

為什麼冷天要吃油些的東西

熱天要吃清淡的東西?怎說呢
為什麼冷天要吃油些的東西　　　　　　　　　　　熱天要吃清淡的東西?人們的活動

不論是工作、學習

或體內的生理活動如循環、呼吸、分泌、消化等所需的能量

都是從食物在體內經氧化作用釋放出來的熱量取得的。

因此

食物就好比是身體的「燃料」。

食物中所含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養都是熱量的來源

而其中以脂肪的發熱為最高─要比蛋白質、碳水化合物高出2.25倍。

這些營養素的化學分子中都是有碳和氫

當碳和氫與空氣中的氧氣結合而氧化時

就產生二氧化碳和水

同時釋放出熱量。

一個人需要多少熱量

要看性別、年齡、身高、體重、工作程度、生活和代謝狀況而定。

此外

氣候和季節也是一個重要的因素。

住在寒帶的人比在熱帶而要更多的熱量

而同一個人在同一個地區

冷天的需要量要比熱天多。

以燒飯作比方

同樣一鍋飯

冬天煮要比夏天慢得多

因為在冬天氣溫低

會把飯鍋裡的熱量帶走。

我們身體的熱量

也有很大一部分要被周圍的空氣帶走

需要補進大量熱能。

這還只是問題的一面。

有生命的機體畢竟要比煮飯複雜得多。

在整個生命過程

各種物質在身體裡面都在不斷地變化

舊的物質、舊的細胞在不斷地破壞與死亡

一定要有新的物質、新的細胞在體內形成並不斷地加以補充。

這種複雜的過程在冬天進行得特別活躍

消耗也就較多。

這樣就可知道

一個人在冬天所需要和消耗的能量都比夏天多

所以必須從體內得到較充足的熱量供應。

這種生理上的要求

就表現在食慾方面

喜歡多吃一些熱量較高的脂肪類食物

如較肥的肉或較油的食物。

相反的

在夏季天氣熱

身體散熱慢

如再吃進脂肪和蛋白質多的食物

熱量更多

更感到熱

所以就想吃一些清淡的東西

如比較清淡的東西

如比較清淡的蔬菜、瓜果和豆製品之類的食物。

在烹調上也不喜歡多用油

而較喜歡採用清燉、清炒或清蒸等方法。

參考資料：網路blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=5414