關於購買牛排沙朗的問題,如何避免廠商不實?

最近想要購買紐西蘭沙朗

由於擔心買到不是紐西蘭或等級比較差的所以想要購買一整條

我的想法是一整條的

有外包裝 就可以確認產地與等級只不過這樣的做法遇到一些困難點因為一整條冷凍沙朗

一般小家庭不容易切

就算切了也無法一片一片像是廠商代切可以真空包裝可是如果是由廠商代切

如何辨認廠商是否會將別的產地的牛

或較差等級的牛賣給我? 且聽說現在很多廠商都會對牛排塑形

或是組合肉? 又該如何分辨?
你好~肉品公司很多~我是有待過一間肉品公司我是推薦你可以是詢問看看它們專營紐、澳、美、加、中南美洲等國冷凍牛、羊肉

客層遍及全省

提供優的原料肉品予各大連鎖餐廳、量販超市及食品加工業者。

大部分都牛豬羊3種肉類算是第一手~而不是像一些菜市場或大賣場所賣的因為它們從上游商批貨所以價錢也會高一點~但是你從第一手購買會比外面便宜很多冷凍溫度都有-10度C以上如果怕買到等級差的我是建議你可以直接去公司直接購買馬上買馬上切可以廠商代工~只是你人可能要直接去現場這樣你就比較不會購買到等級差的牛肉~這間公司幾乎都是原料~組合肉比較少~只有因應客戶需求價錢問題而已便宜一點肉品可能真的會比較遜色一點差在口感可能沒哪麼順口提味而已假如要冷凍久一點我是建議直接放在冷凍庫真空包裝很簡單~普通塑膠袋再加個報紙圍繞在塑膠袋外面冷藏久一點應該是沒問題~在這提醒你盡量不要讓它退冰回溫太久假如放置外面太久再放進冷藏對肉品比較不好外觀會稍微變黑一點~要吃多少拿多少這樣比較好~以上是我在這家公司的經驗~個人經驗在此分享給你~我附上公司地址跟電話給你~你可以先打電話去詢問~北中南都有~我本人在是在台南工作所以台南分公司我是比較清楚~哪麼其他分公司比較沒哪麼清楚~所以你可以先打電話詢問要多少量~價錢問題也可以詢問~因沙朗也有分重量1-2KG跟3-4KG跟4-6KG價錢也有一些差別重量越高價錢越高~你可以看你家庭需求再決定~也可以選擇切薄片或是厚片~也可以一條一半切薄一半切厚~跟公司說是可以的大約等待5分鐘上下應該就OK了本公司進口之牛、羊肉的主要來源地有澳大利亞、紐西蘭、美國、巴拿馬、尼加拉瓜、巴拉圭等國。

牛肉之主要進口品項有菲力、沙朗、外條、腱肉、條 肉、和尚頭、黃瓜條、板腱、牛小排、牛肚、牛筋等數十種；羊肉部位有壓裝羊肉、羊腿、羊腱、羊捲、羊排骨、羊小排、法式羊肩排、法式羊小排、綿羊支、山羊支等。

近幾年因業務需求增加

為了配合客戶需求

於北、中、南皆設有肉品加工廠

提供各種肉品部位的肉片、肉絲、肉塊

牛排、羊小排、牛小排

還有山羊隻及綿羊隻的切塊包裝服務。

台中總公司台中市407西屯區工業一路130-3號TEL:04-2359-3900 (代表號) FAX:04-2359-4827台北分公司新北市243泰山區泰林路二段48號TEL:02-2296-6903 FAX:02-2296-2933中壢分公司中壢市320忠義路46號TEL:03-463-8157 FAX:03-463-0524台南分公司台南市710永康區正南二街86巷40號TEL:06-253-6386 FAX:06-253-6375高雄分公司高雄市831大寮區(大發工業區)裕民街31號TEL:07-787-5422 FAX:07-787-2377我公司網址給你可以去看看http://www.nmc.com.tw/company.html
就您所擔心買到組合肉這個部份..給您一個意見

不要挑選外型太過圓這個百分之九十以上都是重組肉

除非..買到的是菲力那又是例外了( 其實現在賣場所販售的重組肉也滿少量了)買回家後

放置冷藏室約三~四小時

利用肉体本身不會太硬又不會太軟分切過..裝入袋內

然後..在袋內放入少許的油( 如沙拉油、橄欖油..之類的)再將袋內的空氣擠出來

這樣在冷凍保存時就能避免肉体跟冷空氣接觸當然保存期限就能拉長了祝您 順心ps..近期的沙朗價格有些上揚

又以紐西蘭最為便宜